牛肉炒西红柿的功效和作是：它是道比较家常的菜，一般下锅先炒牛肉，再下西红柿。味道酸香，开胃消食。它的功效是： 1.西红柿味道甘酸，能生津止渴、健胃消食、降低血压，常吃西红柿对糖尿病患者很有好处； 2.牛肉味道甘香，可以养护脾胃，益气血、可以强健筋骨之效。 必须注意的湿寒体质的人群不能常吃。