香油，在北方多称为芝麻油或者麻油，是芝麻种子榨取出来的脂肪油，因为有特别的香味，所以就称为香油。香油在生活中是很常见的，多用于调味，是深得人们喜爱的一种食用油。因为芝麻也是一种中药，因此香油除了可以调味，也可以治疗疾病或者对身体起到保健作用。中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。