食管癌手术之后不能吃火锅、麻辣烫。 因为火锅麻辣烫都属于辛辣刺激性的食物，会对食道造成严重的损伤，不利病情的恢复，在做完手术后饮食清淡，少食多餐，可以多喝小米粥、软面条以半流质饮食为主，容易消化和吸收，还要多吃膳食纤维食品，可以保持大便的通畅。 要定期到医院检查，积极的配合医生进行治疗，保持健康的生活习惯。