紫米的营养价值及功效
鹤岗市人民医院 营养科
紫米当中纤维素比较高，当中的纤维素具有促进肠道蠕动作用，对于防止动脉硬化和结肠癌都是有一定的帮助。紫米中铁元素比较丰富，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，能起到造血补血的功效，能防治缺铁性贫血。紫米中的蛋白质含量也很高，比如蛋氨酸、组氨酸等含量都是极高的，经常食用紫米能帮助补充蛋白质，有利于身体健康。
