椰子炖鸡的功效和作用有： 1.椰肉及椰子汁中含有丰富的糖类、脂肪、多种维生素以及多种矿物质元素；且口味清甜，十分受孩子喜爱； 2.鸡肉味道十分鲜美，且富含高蛋白，补气益肾，适合体虚或病后患者食用。 需要注意的是因为椰子性寒，且有利尿的作用，所以肠胃虚弱和夜尿频多的人不宜食用。