红鲳鱼的功效和作用是：它的外表形似鲳鱼，但是外表头部至腹部有红色花纹。一般家庭制作要么清蒸，要么红烧。它的营养和功效是： 1.胆固醇低，可以保护心血管系统； 2.富含锌、磷等微量矿物质，适宜儿童生长发育； 3.鱼肉易于消化，常吃可以预防贫血； 4.作为海鱼，它还富含维生素A，对于习惯于用电脑办公的人员可以起到护眼、缓解眼部疲劳的作用。