海鳝鱼的功效和作用是：它是一种深海鱼种，捕捉不易，具有较高的经济价值，由于滋味醇厚，肉质细嫩，深受人们欢迎； 1.珍稀海味，滋味独特； 2.肉质细嫩，做法多样；清蒸、做汤、炒食皆可； 3.高蛋白，补虚养血、抗疲劳，适合体质虚弱，贫血的患者食用； 4.常备当作补肾益精佳品。