大鱼头汤的功效与作用
北京大学人民医院 临床营养科
大鱼头汤的功效是祛风止痛、健脑益智、提高免疫力、暖胃补虚、保护心血管、美容养颜的作用。其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁和人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等营养。因此适宜青年少年、记忆力减退者、老年人食用。但是鱼头汤中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者尽量不吃。有皮肤瘙痒病、内热、荨麻疹、癣病者忌食。
