鳗鱼的营养价值及功效是什么
鹤岗市人民医院 营养科
鳗鱼富含维生素a和维生素e，对预防视力退化、保护肝脏、恢复能量有很大作用。 鳗鱼还含有丰富的脂肪，其中所含磷脂是脑细胞不可缺少的营养素。 另外，鳗鱼中含有大量的钙，对预防骨质疏松症也有效果。鳗鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，能延缓衰老。
