答案是，山茶油虽好但不是高端保健食品。健康现代人生活的要求是少油少盐饮食。但是由作为生活中的刚需品，少油一是指减少油摄入，二是指在选择油的时候多选择一些含不饱和脂肪酸的油。不饱和脂肪酸可以减少人们患上心脑血管疾病的风险，而动物脂肪油多是含有饱和脂肪酸（可以使人们增加患上心脑血管疾病风险），植折朵着多含不饱和脂肪酸，而山茶油的不饱和脂肪酸的含量高达90%，从含量这一角度看，山茶的保健品功能确实是名副其实。但是，无论是不饱和脂肪酸还是饱和脂肪酸，高温时都容易被破坏。而无论哪一种油在烹煮的过程当中肯定经过了高温自这一步骤，从这一角度看，山茶油的高不饱和脂肪酸含量就变得不那么重要了。山茶油的亚油酸亚麻酸以及维生素群的含量都比其它油类要高，这是不可反驳的。但是生活当中除了油之外，还有许许多多的蔬菜水果都含有以上所提及的物质。