豆角没炒熟中毒的症状
中国医科大学附属第一医院 普通外科
未成熟的豆角中毒是由豆类中含有的皂甙等物质刺激胃肠道引起的。豆角不熟都会中毒，临床表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至有些人发烧。在治疗过程中，大多数健康的成年人会在几天内康复，但对于老年人和体弱的特殊人群，可能会出现过度失水、建议及时得到医院治疗。
