吃四季豆会中毒吗
中国医科大学附属第一医院 普通外科
吃完全熟透的四季豆是不会中毒的，如果是未熟透的四季豆中含有皂素，对消化黏膜会造成强烈的刺激，还具有凝血作用，大量进食后就会中毒，比如出现恶心、呕吐、腹痛等反应，吃四季豆后出现这种情况就要尽快去医院，如果是少量进食，要立即催吐并大量饮水，有利于毒素排出。
