食管癌患者的饮食主要注意避免吃生冷食物以及辛辣刺激性食物。 食管癌患者在日常饮食方面，应该避免吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、大蒜、酸辣粉、生葱等一类食物需要避免吃，这些食物有可能会引起食道痉挛，会导致癌变部位破裂出血。同时也需要避免吃生冷食物，这是因为冷食会产生明显的刺激感，容易引起食道痉挛、疼痛、恶心呕吐等不适症状。