肝癌的病因包括生理原因和病理原因。 腌制食物当中含有大量的亚硝胺成分，煎炸和熏烤食物当中含有苯丙比成分，这都容易诱发癌症，如果长期吃这一类食物，患上肝癌的几率会比较大。霉变的食物会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种超强的致癌物，长期吃霉变物质也会引发肝癌。慢性肝病，尤其是慢性病毒性肝炎，如果得不到有效的治疗，病情会不断加重，并且演变成肝癌。