引起食管癌的原因包括烟酒、饮食、遗传等。 1、抽烟喝酒：经常抽烟喝酒，尼古丁、焦油、酒精等有害物质反复刺激食道，可能会诱发食管鳞癌。2、饮食不当：经常吃腌制食物、霉变食物等，导致亚硝酸盐、黄曲霉素摄取超标，就可能会出现食管癌；经常吃烫食损伤食道黏膜，也可能会诱发食管癌。3、遗传因素：食管癌有一定的家族聚集性，表明这种疾病有一定的遗传倾向。