食管癌患者手术后饮食应该以松软易消化为主。 特别是手术后的第一个星期，食管黏膜还没有完全恢复，这个时候只能吃一些流质或者半流质食物，可以喝一些小米粥之类的。一个星期后可以恢复正常饮食，但是也不能吃辛辣油腻和坚硬粗糙的食物，可以多吃一些瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白的食物。 在饮食上尽量做到细嚼慢咽，少食多餐。