酒店餐饮主管的岗位职责（通用7篇）

酒店餐饮主管的岗位职责（通用7篇）

酒店餐饮主管的岗位职责 篇1

　　岗位名称：

　　营业部主管

　　直接上司：

　　楼面经理

　　管理对象：

　　营销员、迎宾员、点菜员、预订员

　　具体职责：

　　1、做好餐饮市场调查分析，掌握市场信息和餐饮动态，及时向上司提出餐饮销售的建议；

　　2、了解和掌握本酒店同行酒店的餐饮新品种和销售特点；

　　3、分析客源构成，了解客人心理，主动宣传，适时推销；

　　4、与宾客建立良好的关系，定期联络新老客户，加强销售；

　　5、负责督促下属对宴会预订的.各项标准和程序的执行，及时妥善安排各项宴会预订活动；

　　6、协助经理负责大型活动计划的制定工作；

　　7、每天检查各项预定表格的编排和发送工作，确保信息沟通准确顺畅；

　　8、负责宴会预订档案的建立，尤其是做好大型宴会，会议和重点宾客档案的管理工作；

　　9、协助制定本岗位培训计划，定期进行员工的培训，提高员工工作效率；

　　10、负责本岗位员工的考勤考核，督促属下员工遵守酒店各项规章制度；

　　11、熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋；

　　12、完成上级交办的其他工作。

酒店餐饮主管的岗位职责 篇2

　　岗位职责：

　　1、负责市场调研，提供符合公司要求的供应商信息，建立公司虚拟仓库；

　　2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责，按时完成采购任务，保证公司营运的顺利、有序进行；

　　3、执行询价、比价、议价制度，努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理；

　　4、参与合同评审，配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案；

　　5、对采购业务进行汇总、分析，按要求向提交采购报告。同时建立供应商档案，以及所需各类物品的信息统计和档案；

　　6、负责供应商的管理，与供应商保持健康、良好的`商业合作关系，协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷；

　　7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作；

　　8、自觉接受审计监督，努力采购工作的公正、廉洁和高效。

　　岗位要求：

　　1、有良好的谈判能力和善于沟通交际，思维敏捷，口齿伶俐；

　　2、精通采购业务流程，具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识；

　　3、为人诚信、亲和力，有良好的职业道德和素养，能承受一定工作压力；

　　4、有统计、出纳和会计经验者，或熟悉西餐采购管理工作者优先。

酒店餐饮主管的岗位职责 篇3

　　1、按照经理安排认真做餐厅服务工作，有相关工作经验

　　2、主动、热情、为客人提供较佳服务，

　　3、服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

酒店餐饮主管的岗位职责 篇4

　　1、负责建立管理各分公司餐饮渠道，对餐饮终端点进行开发和维护等工作，达成销售目标;

　　2、负责区域内经销商、分销商的管理和开发，统一餐饮渠道的价格体系;

　　3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护;

　　4、负责销售团队的管理和发展。

酒店餐饮主管的岗位职责 篇5

　　1. 负责乐园2-4家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。

　　2. 对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。

　　3. 发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。

　　4. 做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。

　　5. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。

　　6. 执行分配的培训工作，定期评估下属工作表现。

　　7. 对所辖区域业务范围内的安全管理负全责，及时消除安全隐患，防止安全事件/事故发生。

　　8. 做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划，并安排执行。

　　9. 组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查，发现安全隐患及时整改，避免安全事件/事故发生。

酒店餐饮主管的岗位职责 篇6

　　1、全面主持区域餐饮店铺的运营管理工作;

　　2、根据营业目标制定业绩分配指标，带领团队完成业绩;

　　3、对员工、下属进行销售技能/服务培训;

　　4、落实执行公司有关管理规章，建立团队的良好氛围;

　　5、负责商场员工招募、激励和人才发展工作;

　　6、管理员工、客户投诉处理及相关政府部门沟通处理;

　　7、协助经理进行日常管理事务;

酒店餐饮主管的岗位职责 篇7

　　⒈督导本项目员工按照接待规程做好接待等各项工作。

　　2.不断提高餐饮产品和服务的质量。

　　3.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品。