维生素温度多高会破坏
北京大学人民医院 临床营养科
维生素属于一种抗氧化物质，有助于维持人体生命活动所需要的基本能量，同时维生素也属于一种酶类物质，但凡酶类物质在温度过高的情况下都可能会出现破坏，一般情况下温度超过60度就会发生破坏，超过80度的情况下破坏程度是不可逆的，日常存放温度不要超过25度。
