鲟龙鱼的功效和作用是：鲟龙鱼，尤其是鲟龙鱼卵做的鱼子酱滋味非常鲜美，深受人们喜爱： 1.长期食用可以缓解腰痛、胃病和脱发等症状； 2.鲟鱼软骨有抗癌作用；鲟龙鱼软骨比鲨鱼软骨营养价值更高； 3.鲟的鳃有清热解毒的特效； 4.鲟龙鱼卵清蒸能驱杀人体寄生虫； 5.鲟龙鱼汤滋味鲜美，适合老幼。 需要注意的是如果对海产品过敏的人请谨慎食用,痛风和肝硬化晚期患者也不宜食用。