白醋炒菜的作用与功效
北京大学人民医院 临床营养科
白醋炒菜的功效主要是包括利于调味，起到开胃助消化的作用。而且白醋当中含有丰富的维生素等营养成分，一定程度上也可以起到补充钙、铁元素的作用，防止食物当中营养成分的流失，对于预防骨质疏松疗效极佳。老年患者日常炒菜适当的添加白醋，有助于预防心脑血管疾病。
