酸汤的功效与作用
北京大学人民医院 临床营养科
酸汤具有清热解毒、开胃、固涩、健脾消积的功效，主要起到促进消化、增强胃肠功能、增进食欲的作用。酸汤里含有丰富的营养物质：钙、铁、磷、锌等，能够维持骨骼的刚性作用，保持肌肉神经的兴奋性，维持身体的酸碱平衡。酸汤的主要食材有西红柿、大白菜、青菜、水等。
