牛奶苦瓜汁的功效和作用是：它一般常备用来减肥饮品，具体如下： 1.苦瓜汁加牛奶可以敷脸的，有美白肌肤的作用； 2.苦瓜汁加牛奶有降低血糖和防治癌症作用； 3.苦瓜内含的脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。 夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。 减肥的关键还是管住嘴、迈开腿，多进行有氧健身运动，食疗只能起辅助作用。