凉拌秋葵的做法及功效
济宁市中医院 普内科
秋葵中含有可溶性的果胶，多糖，维生素，纤维素，微量元素等成分，有降低胆固醇、改善胃肠道功能。需要注意的是胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。凉拌秋葵的做法，秋葵洗净，小米椒，蒜切末，用开水煮3~5分钟煮熟，捞起来过凉，码在盘里，碗中放入小米椒、蒜末、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，淋在秋葵上，翻拌就可以服用。
