老椰子炖鸡的功效和作用是：沿海尤其海南省一带的佳肴，功效具体如下： 1.鸡肉味道十分鲜美，且富含高蛋白，补气益肾，适合体虚或病后患者食用。 2.陈年老椰子清热降火的效果更好；香味更为醇厚 3.老椰肉及椰子汁，营养更为丰富；含有丰富的糖类、脂肪、多种维生素以及多种矿物质元素；且口味清甜，十分受孩子喜爱； 4.一般来说人们更愿意用老椰肉做菜。 需要注意的是因为椰子性寒，且有利尿的作用，所以肠胃虚弱和夜尿频多的人不宜食用。