鲫鱼汤不去鱼鳞有什么功效
北京大学人民医院 临床营养科
你好，鱼鳞主要是富含钙质，可能有一定补钙效果，只是味道比较腥，补钙作用有限，可能是难以分解的碳酸钙，经过高温炖煮也难以分解，也不利于消化吸收，鲫鱼汤还是去除鱼鳞比较好，主要营养成分还是在鱼肉里面，要想增加补钙可以加点豆腐，不刮出鱼鳞并不会增加下奶作用，
