鲫鱼黑豆汤的功效与作用含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A和B族维生素、钙、铁、磷等。有清热解毒，益气补脾，下乳，利水消肿之功效，黑豆有补肝养血，活血化瘀，黑发明目，含有丰富的维生素和微量元素，可以治疗关节炎，水肿，关节肿痛等。做法是先将黑豆洗净，用冷水浸泡二小时，将鲫鱼去鳞去除内脏，洗净，然后用料酒和生姜腌二十分钟，先用锅炖黑豆，然后用平锅煎鱼，煎好后将黑豆汤倒入鱼锅中一起煮。