黑豆汤的功效和作用是：首先它的做法： 1.将黑豆提前泡发6个小时以上； 2.将锅中加入1500毫升清水； 3.先大火煮开，后转成小火熬煮2个小时； 4.用筷子夹发现软烂后，即可装碗盛出，趁热食用。 功效：经常食用黑豆可以健脾利水，滋阴润肺；它内含的黑色素和卵磷脂能够延缓衰老，对头发很有好处。