鸽子的炖法和功效
北京大学人民医院 临床营养科
鸽肉性平，味咸，入肝经肾经，鸽子汤的功效主要有祛痰健肺、温补滋润、滋肝补肾等功效。尤其是一些体力透支、心神不宁、肾虚的患者。炖鸽子可以准备适量的清水，配合淮山、川贝母、枸杞子等中药材一起，补益的疗效会更好。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等，营养比较全面，对于体力透支患者的补益效果不错。
