炖榴莲汤的功效和作用包含：它有多种做法，可以放鸡和猪骨，最好是选用榴莲皮，这样食用可以降火，壮体力。以下是做法： 1、将鸡肉、猪骨切块洗干净，焯水去浮沫。将红枣洗净去核;榴莲皮切块，同时取里面白肉部分，切成块； 2、把上述材料一同放入锅内烧开；加生姜片，上汽后转成小火熬煮2个小时，汤好后放盐调味即可饮用。 这道汤菜味道十分鲜美，夏天食用清热解毒，有补益气血。