初生鸡蛋的营养价值及功效
北京大学人民医院 临床营养科
初生鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂均超出平常鸡蛋的含量。其中的卵磷脂是可以促进肝细胞再生，即促进大脑发育、增强记忆力、补充大脑营养。初生鸡蛋具有健脑益智等功效，比较适合学龄阶段的孩子和产妇、学生及老年人食用，可以有效的增强身体素质，提高记忆力。
