胡萝卜变黑了还能吃吗
北京大学人民医院 临床营养科
胡萝卜变黑主要考虑是经过水洗以后表皮细胞接触空气氧化形成的沉淀，营养成分流失，胡萝卜素霉变的可能，建议患者最好是不要吃变黑的胡萝卜，有可能会导致体内色素沉淀，日常尽量选择新鲜的蔬菜水果，吃胡萝卜时最好是吃熟食，和富含脂肪的食物进行搭配食用。
