为什么蛋白打发不起来
北京大学人民医院 临床营养科
在所做的蛋糕时候，单纯的使用蛋白以及蛋黄作为材料，是不能发起来的。其中需要增加一些泡大粉或者是酵母菌成分，才可以帮助食物的发酵促进体积的增大等。所以，此时必须要添加一些物质的，改善症状，同时也需要顺时针朝着同一个方向来打，这样才可以有助于蛋糕的做成。
