吃维生素C有美白作用，维生素C又叫抗坏血酸，具有酸性，有很强的还原性，是一种抗氧化剂。皮肤变黑的根源是黑色素沉积，黑色素是由多巴分泌的。多巴分泌黑色素时，多巴必须转化为对苯二酚，维生素C的作用可以使对苯二酚还原为多巴，防止黑色素的形成。根据这个机理，可以看出维生素C有美白作用。另外，由于维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的形成，使皮肤焕发活力，从而延缓皮肤衰老，间接使皮肤具有美白功效。