苦荞的营养成分
鹤岗市人民医院 营养科
苦荞主要成分是生物类黄酮，生物类黄酮的主要功效是能够改善微循环，软化血管，清热解毒，拔毒生肌，活血化瘀，而且还有降尿糖、血糖、血脂和益气提神作用。苦荞中还含有多种元素，比如磷，钙，铁，锌，硒等，而镁的含量是小麦面粉的11倍，镁是人体细胞转换的重要元素，有消除疲劳和增强耐力的作用。
