排骨怎么炖才能更有营养
北京大学人民医院 临床营养科
排骨炖煮前最好是先用滚水快速焯烫3至5分钟，以去掉骨头表面的血水及脏沫之后再加足清水放入葱段、姜块、茶树菇、红萝卜、苦瓜、莲藕、黄豆、海带、冬瓜之类的食材同煮。或者是与红枣、山药、沙参、黄芪、当归、党参、枸杞等清补的药材煲汤，会更有营养一些。
