不吃肉只吃青菜和米饭会导致什么后果
贵州医科大学第三附属医院 消化内科
长期不吃肉只吃青菜和米饭会导致人体的营养缺乏，这是由于人体所必须的一些营养成分来源于动物蛋白和动物脂肪，有些蔬菜中虽然也含有植物蛋白，但是一些动物蛋白是植物蛋白所无法代替的，而且人体所需的铁、锌等元素也主要来源于肉食。所以健康的饮食是荤素搭配、粗细搭配、营养均衡。
