在生活中，很多人会购买香蕉，相信大家在选购香蕉的时候会发现，有些香蕉的表面是有黑斑的，而这种香蕉人们是不会买的，因为大家认为这些黑点其实是炭疽病。使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么关系，也不会使人致病。香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。