人在饥饿没有食物来源时，消耗掉游离的糖分，接着是肝糖原之后才是肌糖原，最后消耗脂肪和蛋白质。肝糖原氧化分解产生葡萄糖和能量，通过血液循环达到肝脏，最终分解成人体所需的葡萄糖。所以总的来说，饥饿时是靠肝糖原补充血糖。 人在剧烈运动后，如果没有及时补充能量，血糖无法满足肌肉供能时，会开始消耗肌糖元。肝糖原是糖在肝脏的一种贮藏形式。当血液循环中血糖浓度降低时，我们的身体器官会通过激素调节，对肝糖原物质进行分解，使之变成为葡萄糖来维持血糖的平衡。