双皮奶的做法

　　食材

　　纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓等。

　　步骤

　　1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

　　2.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

　　3.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。

　　4.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

　　5.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

　　6.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。