维生素c和虾一块吃会中毒吗
开封市中心医院 急诊科
维生素C是一种水溶性维生素，容易分解和氧化。实验表明，虾仁等食品含有大量高浓度的五价砷化合物，进入人体后对人体无毒性作用。然而，服用维生素C后，原来无毒的五价砷由于化学作用转化为有毒的三价砷，变成三氧化二砷，俗称砒霜，因此，为了安全起见，在吃虾时避免服用维生素C，当然，在服用维生素C时尽量不要吃虾。
