吃一根生豆角会中毒吗
中国医科大学附属第一医院 普通外科
经常吃生豆角有可能会中毒的，但是吃一根儿不会的。是因为生豆角含有两种对人体有害的物质，毒蛋白和溶血素。这两种有害物质在成熟的豆角当中最多。对胃肠黏膜有较强的刺激作用，还对细胞有破坏和溶血的作用，甚至严重的还会出现血性炎症的发生，轻度的感觉腹部不适，如果是重度的还会出现呕吐，腹泻。
