绿豆芽不熟会中毒吗
中国医科大学附属第一医院 普通外科
绿豆芽没熟会中毒。没有炒熟的绿豆芽含有一些胰蛋白酶抑制剂，会导致人体出现恶心呕吐，头晕，腹泻等症状，所以在吃炒豆芽的时候一定要完全熟透，豆芽营养丰富，平时可以适当吃。如果吃了以后出现胃肠道不适，比如恶心呕吐，腹泻，腹部绞痛等，要立即催吐并去医院。
