办理健康证检查甲肝和五肝指的是检测是否携带有甲肝和戊肝病毒。 甲肝、戊肝指的是甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒，这两种传染病的病毒，都是通过消化道传播的，非常容易传染给他人。作为服务行业的从业人员是不能携带这两种病毒的，所以为了大众的身体健康，从事食品制作或者服务行业的相关人员入职体检时，就需要筛除这部分人群。