维生素a富含于动物肝脏对吗
北京大学人民医院 临床营养科
维生素a是人体不可缺少的营养元素。如果人们缺乏维生素A，会感到眼睛非常干燥，视力会下降，视力会模糊，皮肤也会非常干燥。如果想从食物中补充维生素A，可以多吃鱼脂，如鱼皮、鱼眼、鱼脑等。富含维生素A的食物主要包括动物肝脏、鱼类、海鲜、奶油和鸡蛋等动物性食物。也可以吃富含胡萝卜素的食物，这些食物主要是橘子和绿色蔬菜。胡萝卜素可以在肝脏中转化为维生素A。
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